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胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜中的维生素很多这是大家都知道的,因为其营养丰富,所以经常被用来与其他的食材一起搭配,而最常见的搭配就是跟肉类一起烹饪。

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜中的维生素很多这是大家都知道的,因为其营养丰富,所以经常被用来与其他的食材一起搭配,而最常见的搭配就是跟肉类一起烹饪。牛腩就是其中之一的搭配食材,胡萝卜炖牛腩可谓是一道色香味俱全的美味,胡萝卜的甜软加上牛腩的美味,让人一看到就食欲大增。那么,对于这道美味佳肴具体怎么做呢?妈网百科就为大家介绍几种关于胡萝卜炖牛腩的常见做法!

做法一

食材:牛腩2斤,胡萝卜4根,生姜1小块,大葱1段,香叶5片,桂皮1块,陈皮1块,草果1枚,八角2粒,干辣椒5根,冰糖10粒,老抽2汤匙,豆瓣2汤匙,香菜适量

步骤:

1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用。

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下。

4、在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块。

5、把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。

做法二

食材:牛腩500g,胡萝卜三根,干香菇六朵,香菜5g,姜一块

步骤:

1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。

2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。

3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用。