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五花肉炖土豆怎么做好吃

五花肉炖土豆是深受大家喜欢的一道美食。很多人一天疲惫的工作后都会尝试自己做一份五花肉炖土豆犒劳自己,那么五花肉炖土豆怎么做好吃?快来学学下面这些技巧吧!。

五花肉炖土豆怎么做好吃

五花肉炖土豆是深受大家喜欢的一道美食。很多人一天疲惫的工作后都会尝试自己做一份五花肉炖土豆犒劳自己,那么五花肉炖土豆怎么做好吃?快来学学下面这些技巧吧!

1、 要使五花肉炖土豆颜色更好看,就要涉及炒糖色的步骤。炒糖色用冰糖最好,如果实在没有也可以用白糖代替,另外,炒的时候一定要小火,不然很容易烧焦,导致味道发黑发苦;

2、 有些人难以掌握不好炒糖色时候的温度,将肉煸炒出油后面加老抽也能达到上色的效果,不过问道就没那么地道了。

3、 做五花肉炖土豆时首选砂锅,因为炖是需要小火慢熬的,而砂锅的好处恰在于适合小火慢功,同时密封性和保温性又好,炖出来的五花肉有浓浓的肉香味。砂锅内循环比较好,而且炖煮东西容易入味,炖煮的肉类更软烂,也容易消化,减轻了牙齿、胃肠道的负担。

4、 切了块的土豆不要立即放进去与五花肉一起炖煮,等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去,不然土豆会炖得太软。

5、 在肉还没有炖烂的时候不要放盐,因为过早放盐肉就不容易烧烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。