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土豆片炒鸡的做法

土豆本身质感爽脆,如果喜欢吃脆的,可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感,若喜欢绵软的土豆,则可以加水炖一下。

土豆片炒鸡的做法

土豆本身质感爽脆,如果喜欢吃脆的,可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感,若喜欢绵软的土豆,则可以加水炖一下。土豆口感多变,与鸡肉搭配鲜香美味。

主料:鸡1只,土豆2个

辅料:

尖椒5个,黑干木耳25g,干红辣椒10g,花椒少许,葱适量,姜适量,蒜适量

调料:

黑胡椒粉适量,水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,味精适量

做法:

1、整鸡冼净切块,加料酒腌制备用;

2、干辣椒提前用热水泡(为了炒的时候不会糊掉);

3、葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用;

4、锅烧热后,放油,倒入腌好的鸡块;

5、炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用;

6、锅洗静后,烧热,加油,把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香,放少许盐、糖;

7、然后倒入切成片的土豆片,炒熟后,再倒入爆好的鸡块,再加入盐、味精,味道自己满意即可。

8、最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉;

9、所有原料放一起后,再略炒几分钟,加点酱油调色,装盘即可。

这道菜口味偏辣,容易上火的人或者在比较干燥的秋冬季节里,可以适当的减少辣椒的用量,以防上火。